Ani po žampionových žních, o kterých jsem se tu minule zmínila, jsem na houby nepřestala chodit. Ono těch žampionů doma moc nezůstalo. Krom jednoho košíčku jsem všechny rozdala.
Dál tedy domů nosím žampiony. Těmto velkým manžel říká kravské.
Našla jsem krásné, velké, masité, s ještě uzavřenými hlavičkami, tak jsme si je udělali plněné. Recept: na sádle zpěníme cibulku, přidáme pokrájené nožičky hub, kousek nakrájené uzeniny, osolíme, opepříme, okmínujeme a necháme dusit. Pak přidáme rozkvedlaná vajíčka. Směsí naplníme hlavičky, které naskládáme na pekáček vymazaný sádlem a dáme péct. Krátce před dopečením každou hlavičku posypeme strouhaným sýrem.
Ségra přivezla ochutnat smažené žampiony v česnekovém těstíčku.😋👌
Na zahradě nám rostou václavky.
Jsou trochu tužší, výborně se tedy hodí na nakládání do octa a je z nich skvělá "dršťkovka"
či guláš. Eliška je přidala do bramborového guláše.👍
Pozor! Václavky jsou mírně jedovaté. Před konzumaci je nutné je nejméně 20 min. tepelně upravit při teplotě varu vody. Pokud byste je konzumovali jen smažené či grilované, mohou způsobit zažívací potíže. Je zajímavé, že ne všichni lidé mají po václavkách problémy.
Velmi podobná václavkám je šupinovka kostrbatá. Také jedlá, jen malinko tužší než václavka.
Při našich vycházkách s Filipem často narazím na prášivky a letos jsem poprvé našla i pýchavku obecnou.
Do lesa na houby moc nechodím. Přesto si z vycházek občas přinesu i nějakého toho kozáka.
A když se pak všechny tyto houby smíchají, vznikne výtečná houbová smaženice. Občas k houbám přidám i mrkev a cuketu. 😋👌 Tyto houby já moc nemusím.
Pro mě mají moc specifickou chuť. Ale manžel je má rád. Takže čirůvky dvoubarvé vždycky podusím zvlášť a do jeho porce je přidám. Rostou jednotlivě, ve skupinách a tzv. čarodějných kruzích = podhoubí se z jednoho místa paprskovitě rozrůstá do všech stran (na snímečku je vidět, jak houbičky rostou v krásném kruhu).
Pro místo, kde se nacházejí, jsou typické tmavé pruhy trávy v půlkruhu nebo kruhu. Houba totiž podporuje růst trávy. Je citlivá na čistotu půdy, proto neroste tam, kde se třeba používají chemická hnojiva. Má výtečný vliv na zdraví. Může se pochlubit antibakteriálními, antifungálními a antioxidačními účinky. Obsahuje některé flavonoidy, mastné kyseliny, ale také poměrně vysoký podíl proteinů a některých minerálních látek, zejména draslík. Mimo to v ní byla zjištěna i přítomnost kyseliny listové, jejíž nedostatek způsobuje megaloblastickou anémii, poruchy růstu a neplodnost. Vědcům se také podařilo izolovat z ní látku s hypoglykemickým účinkem, takže je doporučovanou stravou pro diabetiky. Záměna je možná s čirůvkou fialovou, ale ta je také jedlá.
A nakonec snímeček prý nejhezčí houby. Muchomůrka červená.
Přeji vám krásné, pohodové a hlavně zdravotně nezávadné podzimní dníky.🌞🍀🧡
